Jei jums patinka klasikinės Cezario salotos su vištiena, šis receptas taps jūsų naujuoju favoritu. Tai lengvesnė, sveikesnė ir dar skanesnė naminė jų versija!
Kodėl šis Cezario salotų receptas?
Šarlotėje (JAV) įsikūrusio restorano „Bird Pizzeria“ Cezario salotos tapo tikru socialinių tinklų hitu. Jų versijoje stambius salotų lapus keičia kąsnio dydžio gabalėliais plėšyti lapiniai kopūstai (kale), įprastus skrebučius – panko džiūvėsėliai, o viską vainikuoja gausus sluoksnis smulkiai tarkuoto kietojo sūrio.
Smulkintus lapinius kopūstus valgyti kur kas patogiau nei stambius salotų lapus, o jų sodri spalva ir lengvas kartumas maloniai subalansuoja sūrius ingredientus. Tuo tarpu panko džiūvėsėliai suteikia tokį patį sūrų traškumą kaip ir skrebučiai, tačiau dėl smulkesnės tekstūros jie tolygiai pasiskirsto kiekviename kąsnyje. Be to, juos paruošti gerokai paprasčiau – nereikia nieko pjaustyti ar smulkinti patiems!
Tiesa, nors kietojo sūrio kalnas socialiniuose tinkluose atrodo įspūdingai, valgant toks kiekis tiesiog užgožia kitus skonius. Taip pat, išbandžius šį populiarųjį receptą, pasigedau gaivumo, o pačios Cezario salotos, nepaisant itin sveikos sudėties, nebuvo pakankamai sočios.
Todėl savo patobulintoje, mažiau kaloringoje versijoje sumažinau sūrio kiekį ir salotas papildžiau kriauše, kuri suteikia subtilaus saldumo bei dar daugiau skaidulų. Kad jos turėtų daugiau baltymų ir būtų sotesnės, padaže pusę majonezo pakeičiau graikišku jogurtu, o viską patiekiau su kepta vištiena. Esu tikras, kad šios, šiek tiek kitaip paruoštos naminės Cezario salotos su vištiena patiks ir jums!
Skanaus!
– Agnius
Cezario salotos su vištiena kitaip
Ingredientai
Salotoms:
- ½ ryš. (125 g) plėšytų lapinių kopūstų (arba romaninės salotos)
- 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsn. druskos
- 20 g panko džiūvėsėlių
- 1 žiupsn. maltų pipirų
- 15 g kietojo sūrio, smulkiai tarkuoto
- 1 vnt. kriaušės, nuluptos ir pjaustytos
Cezario padažui:
- 30 g natūralaus graikiško jogurto „Graikiška Amfora“
- 30 g majonezo
- 15 g kietojo sūrio, smulkiai tarkuoto
- ½ arb. š. citrinos žievelės, smulkiai tarkuotos
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 vnt. česnako skiltelės, trintos vid.
- 1–2 arb. š. (5–10 g) garstyčių
- 1 žiupsn. maltų pipirų
- ½ arb. š. vorčesterio padažo (nebūtina)
Patiekimui:
- 250 g keptos vištienos krūtinėlės (receptas žemiau)
Instrukcijos
- Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti gaminant salotas. Galite pasinaudoti mano mėgstamiausiu keptos vištienos krūtinėlės receptu, pagal kurį dažniausiai ruošiu vištieną šiam patiekalui.
- Nuplėšę lapinių kopūstų lapus nuo stiebų, suplėšykite juos kąsnio dydžio gabalėliais. Nuskalaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite naudodami popierinį rankšluostį arba salotų džiovyklę. Perkelkite į didelį dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir švariomis rankomis pradėkite juos „minkyti“: stipriai suspauskite lapus saujoje ir atleiskite, taip rankomis juos maišydami. Tęskite apie pusę minutės, kol lapiniai kopūstai suminkštės, jų tūris sumažės, o spalva paryškės.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite alyvuogių aliejumi, suberkite panko džiūvėsėlius, apibarstykite pipirais ir vis pamaišydami paskrudinkite apie 5 minutes, kol džiūvėsėliai taps auksinės rudos spalvos. Pabaigę skrudinti, nuimkite juos nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Cezario padažui dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį bei citrinos žievelę, citrinos sultis, trintą česnako skiltelę, garstyčias, maltus pipirus ir, jei turite, vorčesterio padažą.
- Užpilkite Cezario padažą ant lapinių kopūstų ir švariomis rankomis arba maisto žnyplėmis maišykite, kol visi lapai tolygiai pasidengs. Iš pradžių gali atrodyti, kad padažo per mažai, tačiau kuo ilgiau maišysite, tuo geriau jis pasiskirstys.
- Ant salotų viršaus suberkite skrudintus panko džiūvėsėlius, tarkuotą kietąjį sūrį, nuluptą pjaustytą kriaušę ir dar kartą išmaišykite.
- Cezario salotas patiekite su kepta vištiena. Skanaus!
Pastebėjimai
- Lapiniai kopūstai (kale): Jei neturite lapinių kopūstų arba jų nemėgstate, galite juos pakeisti romaninėmis salotomis, kurios naudojamos gaminant tikras Cezario salotas. Bus vis tiek labai skanu! Be to, tinka ir kininiai kopūstai, špinatai bei garžgarstės (rukola).
- Panko džiūvėsėliai: Rekomenduoju naudoti būtent panko džiūvėsėlius, kurių rasite Azijos virtuvės skyriuose. Tačiau vietoje jų galite naudoti ir paprastus džiūvėsėlius arba naminius skrebučius (batoną ar šviesią duoną supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir pakepinkite keptuvėje arba orkaitėje).
- Kriaušė: Šiose salotose kriaušė dera tiesiog tobulai, tačiau ją galite pakeisti obuoliu, vynuogėmis ar net persiku arba nektarinu.
- Kepta vištiena: Man skaniausia šias Cezario salotas valgyti su kepta vištienos krūtinėle, tačiau jas galima patiekti ir su kitais baltymų šaltiniais, pavyzdžiui: lašiša, tunu, krevetėmis, tofu ar avinžirniais.
- Šaldytuve: Lapiniai kopūstai yra gana tvirti, tad sandariame inde šaldytuve savo tekstūrą išlaiko iki 3 dienų. Tiesa, džiūvėsėlius ir vaisių dėkite prieš pat patiekiant, kad jie nesuminkštėtų.
- Pašildymas: Šios salotos labai skanios ir šaltos, bet aš, jei tik turiu galimybę, prieš valgydamas mėgstu pasišildyti vištieną.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Keptuvė
- Orkaitė arba karšto oro gruzdintuvė
- Salotų džiovyklė (nebūtina)
Maistingumas
Daugiau salotų receptų
Patiko šis receptas? Tuomet jums tikrai patiks mano mitybos planas:
Mitybos planas kitaip
Pamirškite nepraktiškus mitybos planus, kurie neatsižvelgia į individualius poreikius ir įtemptą dienotvarkę.
Papasakok daugiau!
Išbandžiau jūsų Cezario salotų receptą – gavosi tiesiog puikiai! Viskas labai aiškiai paaiškinta, skoniai puikiai subalansuoti. Tikrai gaminsiu dar kartą. Ačiū už receptą!
Puiku. Ačiū už tokį pozityvų komentarą!