Šios makaronų salotos stebina savo pikantišku skoniu, o dėl vištienos ir graikiško jogurto vienoje porcijoje yra net 40 gramų baltymų.
Kodėl šis makaronų salotų receptas?
Šios salotos su makaronais, vištienos krūtinėle, marinuotais agurkėliais, pomidorais ir kukurūzais stebina savo pikantišku skoniu. Negana to, vištiena kartu su graikiško jogurto padažu suteikia net 40 gramų baltymų vienoje porcijoje.
Salotos su vištiena ir makaronais drąsiai atstoja pilnaverčius pietus ar vakarienę, o pasirinkę viso grūdo makaronus, gausite ir daugiau skaidulų. Ne veltui jos yra vienos populiariausių mano tinklaraštyje, kartu su vištienos salotomis be salierų. Abiem atvejais laikausi to paties principo: sotumas ir skonis turi eiti kartu.
Pikantiškumą čia kuria rūgštoki marinuoti agurkėliai ir aitrokas raudonasis svogūnas su dižono garstyčiomis, o kremiškas padažas šį ryškumą sušvelnina. Vien graikiško jogurto padažas būna per blankus, tad įmaišau šiek tiek majonezo. Jis padeda padažui geriau aptraukti makaronus ir ryškiau perteikia ingredientų skonį, o pagrindu vis tiek lieka gerokai liesesnis jogurtas.
Sandariame inde šaldytuve šias salotas galima laikyti iki 3 dienų, o pastovėjusios bent kelias valandas jos tampa dar skanesnės, nes makaronai sugeria dalį padažo. Dėl šios priežasties šaltos makaronų salotos su vištiena puikiai tinka ruošti iš anksto. Tiesa, atvėsę makaronai sukietėja, todėl instrukcijose rasite patarimą virti juos kiek ilgiau nei įprastai.
Skanaus!
Pikantiškos makaronų salotos su vištiena
Ingredientai
Pagrindiniai:
- 100 g paprastų arba viso grūdo makaronų
- 1 arb. š. druskos (makaronams virti)
- 250 g vištienos krūtinėlės (receptas žemiau)
- 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
- 100 g pomidoro, pjaustytų
- ¼ vnt. raudonojo svogūno, smulkiai pjaustyto
- 1 sauj. petražolių, smulkintų
- ½ vnt. (po 140–170 g) skardinės konservuotų kukurūzų, nukoštų
Padažui:
- 70 g natūralaus graikiško jogurto
- 30 g majonezo
- ½ arb. š. dižono garstyčių (arba daugiau pagal skonį)
- 1 arb. š. citrinos sulčių
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Instrukcijos
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus. Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu ir gerai pakratykite, kad likusi drėgmė vėliau nesuskystintų padažo.
- Paruoškite vištieną. Tiks bet kokiu būdu iškepta krūtinėlė: orkaitėje, keptuvėje, karšto oro gruzdintuvėje ar net virta. Jei ieškote patikrinto varianto, pasinaudokite mano mėgstamiausiu keptos vištienos receptu. Iškeptą krūtinėlę prieš pjaustydami palikite atvėsti bent 5 minutėms, kad neišbėgtų sultys, o karštis nesuskystintų padažo.
- Marinuotus agurkėlius ir pomidorą supjaustykite vidutiniais kubeliais, o raudonąjį svogūną smulkiais, kad jo aitrumas pasiskirstytų tolygiai. Susmulkinkite petražoles, atvėsusią vištieną supjaustykite kubeliais ir viską kartu su makaronais bei nukoštais kukurūzais suberkite į didelį dubenį.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite jogurtą su majonezu, garstyčiomis, citrinos sultimis, druska bei pipirais, kol masė taps vientisa ir blizgi.
- Supilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite. Visi ingredientai turi būti tolygiai padengti, o dubens dugne ar šonuose neturi likti padažo sankaupų.
- Patiekite iš karto arba palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad makaronai sugertų dalį padažo. Skanaus!
Pastebėjimai
- Marinuoti agurkėliai. Man šios makaronų salotos skaniausios su marinuotais agurkėliais, tačiau čia galima naudoti ir raugintus agurkus. Salotos bus švelnesnės ir mažiau rūgščios, todėl citrinos sulčių įpilkite šaukštelį daugiau.
- Petražolės. Vietoj petražolių galite naudoti krapus. Jie puikiai dera su marinuotais agurkėliais, tad salotos įgaus klasikinį, šiek tiek gaivesnį skonį.
- Majonezas. Jei norite dar liesesnių salotų, vietoj majonezo dėkite papildomo graikiško jogurto. Be riebalų padažas taps skystesnis ir blankesnis, todėl rinkitės tirštesnį jogurtą.
- Dižono garstyčios. Vietoj prancūziškų (dižono) garstyčių tinka ir paprastos, tik jos aštresnės, tad naudokite dvigubai mažesnį kiekį, nebent mėgstate aštriau.
- Makaronų rūšis. Rinkitės trumpus makaronus su vingiais, pavyzdžiui spirales (fusilli), kriauklytes (conchiglie) ar kaspinėlius (farfalle). Juose padažas užsilaiko geriau, o ilgi makaronai salotose sulimpa į gumulą. Taip pat galite naudoti viso grūdo makaronus, kurie suteiks daugiau skaidulų. Man skaniausi „La Molisana“ viso grūdo makaronai.
- Vištienos pasiruošimas. Krūtinėles galite iškepti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Taip salotas paruošite greičiau.
- Jogurto sudėtis. Jei norite, kad salotos turėtų daugiau baltymų, bet nebūtų per daug kaloringos, rinkitės graikišką jogurtą, kurio 100 gramų yra bent 7 gramai baltymų ir ne daugiau nei 4 gramai riebalų. Man asmeniškai labiausiai patinka „Graikiška Amfora“ natūralus jogurtas, kurio sudėtis būtent tokia, o tirštumas kaip tik toks, kokio šiam padažui reikia.
- Šaldytuve. Salotos sandariame inde gali būti laikomos iki 3 dienų, o pastovėjusios bent kelias valandas jos tampa dar skanesnės, nes makaronai sugeria dalį padažo. Jei po kelių dienų makaronų salotos atrodo sausesnės, galite įmaišyti šaukštą graikiško jogurto.
- Šaldiklyje. Šaldyti šių salotų nerekomenduojama. Atšildytas jogurto ir majonezo padažas išsisluoksniuoja, o pomidorai su agurkėliais tampa vandeningi.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Puodas
- Orkaitė, keptuvė arba karšto oro gruzdintuvė
Maistingumas
Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!
Daugiau panašių receptų
Mitybos planas,
kurio norisi laikytis
Jums pritaikyti praktiški receptai patogioje programėlėje. Viskuo pasirūpinta už jus – belieka tik gaminti.
Puikios salotos! Tikrai labai skanu, gaminsiu dar ne kartą. Tikrai labai sočios ir tinkamos pietums ar vakarienei. Ačiū už tokį puikų receptą 🙂
Ačiū jums už tokius gražius žodžius!
Esu valgiusi įvairių makaronų salotų, bet šitos buvo ko gero skaniausios iš visų. Lengvai pagaminama, skanu ir sotu. Tikrai dar gaminsiu. Ačiū už receptą.
Džiugu, kad patiko!