Pikantiškos makaronų salotos su vištiena
Šios makaronų salotos stebina savo pikantišku skoniu, o dėl vištienos ir graikiško jogurto vienoje porcijoje yra net 40 gramų baltymų.
Ingredientai
Pagrindiniai:
- 100 g paprastų arba viso grūdo makaronų
- 1 arb. š. druskos (makaronams virti)
- 250 g vištienos krūtinėlės (receptas žemiau)
- 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
- 100 g pomidoro, pjaustytų
- ¼ vnt. raudonojo svogūno, smulkiai pjaustyto
- 1 sauj. petražolių, smulkintų
- ½ vnt. (po 140–170 g) skardinės konservuotų kukurūzų, nukoštų
Padažui:
- 70 g natūralaus graikiško jogurto
- 30 g majonezo
- ½ arb. š. dižono garstyčių (arba daugiau pagal skonį)
- 1 arb. š. citrinos sulčių
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Instrukcijos
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus. Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu ir gerai pakratykite, kad likusi drėgmė vėliau nesuskystintų padažo.
- Paruoškite vištieną. Tiks bet kokiu būdu iškepta krūtinėlė: orkaitėje, keptuvėje, karšto oro gruzdintuvėje ar net virta. Jei ieškote patikrinto varianto, pasinaudokite mano mėgstamiausiu keptos vištienos receptu. Iškeptą krūtinėlę prieš pjaustydami palikite atvėsti bent 5 minutėms, kad neišbėgtų sultys, o karštis nesuskystintų padažo.
- Marinuotus agurkėlius ir pomidorą supjaustykite vidutiniais kubeliais, o raudonąjį svogūną smulkiais, kad jo aitrumas pasiskirstytų tolygiai. Susmulkinkite petražoles, atvėsusią vištieną supjaustykite kubeliais ir viską kartu su makaronais bei nukoštais kukurūzais suberkite į didelį dubenį.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite jogurtą su majonezu, garstyčiomis, citrinos sultimis, druska bei pipirais, kol masė taps vientisa ir blizgi.
- Supilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite. Visi ingredientai turi būti tolygiai padengti, o dubens dugne ar šonuose neturi likti padažo sankaupų.
- Patiekite iš karto arba palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad makaronai sugertų dalį padažo. Skanaus!
Atvėsę makaronai sukietėja, tad jei salotas žadate laikyti šaldytuve, virkite 3–4 minutėmis ilgiau, kol makaronai bus visiškai minkšti ir be kietesnio vidurio.
Pastebėjimai
Alternatyvos:
- Marinuoti agurkėliai. Man šios makaronų salotos skaniausios su marinuotais agurkėliais, tačiau čia galima naudoti ir raugintus agurkus. Salotos bus švelnesnės ir mažiau rūgščios, todėl citrinos sulčių įpilkite šaukštelį daugiau.
- Petražolės. Vietoj petražolių galite naudoti krapus. Jie puikiai dera su marinuotais agurkėliais, tad salotos įgaus klasikinį, šiek tiek gaivesnį skonį.
- Majonezas. Jei norite dar liesesnių salotų, vietoj majonezo dėkite papildomo graikiško jogurto. Be riebalų padažas taps skystesnis ir blankesnis, todėl rinkitės tirštesnį jogurtą.
- Dižono garstyčios. Vietoj prancūziškų (dižono) garstyčių tinka ir paprastos, tik jos aštresnės, tad naudokite dvigubai mažesnį kiekį, nebent mėgstate aštriau.
- Makaronų rūšis. Rinkitės trumpus makaronus su vingiais, pavyzdžiui spirales (fusilli), kriauklytes (conchiglie) ar kaspinėlius (farfalle). Juose padažas užsilaiko geriau, o ilgi makaronai salotose sulimpa į gumulą. Taip pat galite naudoti viso grūdo makaronus, kurie suteiks daugiau skaidulų. Man skaniausi „La Molisana“ viso grūdo makaronai.
- Vištienos pasiruošimas. Krūtinėles galite iškepti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Taip salotas paruošite greičiau.
- Jogurto sudėtis. Jei norite, kad salotos turėtų daugiau baltymų, bet nebūtų per daug kaloringos, rinkitės graikišką jogurtą, kurio 100 gramų yra bent 7 gramai baltymų ir ne daugiau nei 4 gramai riebalų. Man asmeniškai labiausiai patinka „Graikiška Amfora“ natūralus jogurtas, kurio sudėtis būtent tokia, o tirštumas kaip tik toks, kokio šiam padažui reikia.
- Šaldytuve. Salotos sandariame inde gali būti laikomos iki 3 dienų, o pastovėjusios bent kelias valandas jos tampa dar skanesnės, nes makaronai sugeria dalį padažo. Jei po kelių dienų makaronų salotos atrodo sausesnės, galite įmaišyti šaukštą graikiško jogurto.
- Šaldiklyje. Šaldyti šių salotų nerekomenduojama. Atšildytas jogurto ir majonezo padažas išsisluoksniuoja, o pomidorai su agurkėliais tampa vandeningi.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Puodas
- Orkaitė, keptuvė arba karšto oro gruzdintuvė
Maistingumas
Kiekis: 1 porc.Kalorijos: 540 kcalAngliavandeniai: 47 gBaltymai: 40 gRiebalai: 22 g
Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!