Traški vištiena nenaudojant aliejaus? Skamba neįtikėtinai, bet tai įmanoma! Štai kaip išgauti gardžią tekstūrą ir skonį kur kas sveikiau.

Kodėl šis traškios vištienos receptas?

Jei mėgstate traškią vištieną, bet norite sveikesnio varianto nei greitojo maisto restoranuose ar gaminant namuose su kalnu aliejaus – šis receptas jus nustebins.

Traški vištiena orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje kepama su panko džiūvėsėliais, todėl jai prireiks tik minimalaus kiekio riebalų. Rezultatas: vištienos kepsneliai su džiūvėsėliais bus idealiai traškūs išorėje ir sultingi viduje!

Juos paruošite iš kelių paprastų ingredientų vos per 30 ar dar mažiau minučių, o viena porcija turės daugiau nei 50 gramų baltymų. Tai puikus pasirinkimas tiek sočiam užkandžiui, tiek lengviems pietums – ypač kai norisi ko nors greito, skanaus ir maistingo vaišinant svečius ar jaukiai leidžiant savaitgalį namuose.

Be to, dalinuosi ir sveiko česnakinio padažo receptu, kuris su šiais vištienos filė kepsneliais tinka tiesiog tobulai.

Skanaus!
– Agnius

Sveika traški vištiena orkaitėje (arba karšto oro gruzdintuvėje)

Agnius

Dar nėra įvertinimų

Traški vištiena nenaudojant aliejaus? Skamba neįtikėtinai, bet tai įmanoma! Štai kaip išgauti gardžią tekstūrą ir skonį kur kas sveikiau.

Spausdinti receptą

Pasiruošimas: 10

Gaminimas: 20

Iš viso: 30

Atidaryti gaminimo režimą

Ingredientai

Vištienai:

▢ 400 g vištienos vidinės filė arba krūtinėlės
▢ 1 vnt. kiaušinio
▢ 1 arb. š. maltos paprikos
▢ ½ arb. š. maltos aitriosios paprikos (nebūtina)
▢ 1 arb. š. česnakų miltelių (granulių)
▢ 1 arb. š. svogūnų miltelių (granulių)
▢ 1 arb. š. druskos
▢ 50 g panko džiūvėsėlių

Padažui:

▢ 120 g natūralaus graikiško jogurto „Graikiška Amfora“
▢ 30 g majonezo
▢ 1 vnt. česnako skiltelės, trintos vid.
▢ 1 šlak. citrinos sulčių
▢ ½ arb. š. džiovintų krapų (nebūtina)
▢ 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų

Porcijos: porc.

Instrukcijos

Įkaitinkite orkaitę (su vėjelio funkcija) arba karšto oro gruzdintuvę iki 200 °C (ji įkaista per maždaug 3 minutes).
Perpjaukite vištienos vidinės filė juosteles pusiau arba supjaustykite krūtinėlę maždaug 3 cm dydžio gabalėliais.
Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir gerai išplakite. Sudėkite vištieną į plakinį ir išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis tolygiai pasidengtų.
Į atskirą indą supilkite panko džiūvėsėlius. Po vieną imkite vištienos gabalėlius (leisdami nutekėti plakinio pertekliui) ir kruopščiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
Jeigu kepate orkaitėje: kepimo skardą užtieskite kepimo popieriumi, sudėkite vištieną palikdami tarpus ir kepkite 18–20 minučių. Įpusėjus laikui, gabalėlius apverskite, kad jie tolygiai apskrustų.
Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje: sudėkite vištienos gabalėlius į krepšelį palikdami tarpus ir jo neperkraudami (jei netelpa, kepkite dalimis). Kepkite 7–8 minutes, o laikui įpusėjus – gabalėlius apverskite.
Kol vištiena kepa, pasiruoškite nurodytą česnakinį ar kitą savo mėgstamą padažą.
Traškią vištieną patiekite vieną su padažu arba su norimais priedais. Skanaus!

Pastebėjimai

Patarimai:

Traškumas. Jeigu vištienos kepsneliai orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje nesigavo traškūs, veikiausiai kepimo skardoje ar krepšelyje kepėte per didelį gabalėlių kiekį. Neperkraukite ir palikite tarpus! Norėdami dar traškesnio rezultato kepdami orkaitėje, vištienos gabalėlius dėkite ant skardos su grotelėmis (jei jas turite), o karšto oro gruzdintuvėje rinkitės 240 °C temperatūrą (jei prietaisas turi tokią funkciją) ir atidžiai stebėkite kepimą. Be to, prieš kepdami vištieną galite apšlakstyti arba apipurkšti nedideliu kiekiu aliejaus – tai padės jai dar labiau apskrusti.
Džiūvėsėliai. Panko džiūvėsėliai suteikia patį geriausią traškumą, tačiau juos galite pakeisti ir paprastais. Jei netoleruojate glitimo, naudokite specialius džiūvėsėlius, smulkintus nesaldintus kukurūzų dribsnius (sutraiškykite juos rankomis) arba avižas (pasmulkinkite jas smulkintuvu, bet nesumalkite iki miltų).
Prieskoniai. Maltos paprikos turi beveik kiekvienas, tačiau ne visi į savo racioną yra įtraukę česnakų ir svogūnų miltelių. Laimei, jų jau galite įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Aš asmeniškai renkuosi „Kotanyi“ prekės ženklo maltas česnakų ir svogūnų granules. Jei turite tik vieną iš šių prieskonių, galite jį pakeisti kitu, naudodami pusę nurodyto kiekio (pavyzdžiui, vietoje vieno arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių juos galite pakeisti papildomu pusę šaukštelio česnakų).
Padažas. Vietoje česnakinio padažo galite rinktis bet kokį kitą mėgstamą variantą. Jei norite suvartoti dar mažiau kalorijų, majonezą galite visiškai pakeisti graikišku jogurtu.
Priedai. Šie traškūs vištienos kepsneliai yra labai skanūs bei sotūs ir valgomi vieni su padažu. Tačiau juos galite paversti pilnaverčiu patiekalu patiekdami su keptomis bulvytėmis, bulvių koše, šviežiomis salotomis ar marinuotomis daržovėmis. Taip pat jie puikiai tinka vištienos, makaronų ir Cezario salotose.

Laikymas:

Šaldytuve arba šaldiklyje. Atvėsinti vištienos kepsneliai sandariame inde šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje – iki 3 mėnesių.
Pašildymas. Šildydami naudokite orkaitę arba karšto oro gruzdintuvę, o ne mikrobangų krosnelę, kad vištiena vėl taptų traški. Šildykite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 8–10 minučių arba iki 180 °C įkaitintoje karšto oro gruzdintuvėje 3–5 minutes (vėl neperkraukite krepšelio!).

Įranga

Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
Orkaitė arba karšto oro gruzdintuvė