Grįžti
–+ porcijos
Traškios vištienos receptas.

Sveika traški vištiena orkaitėje (arba karšto oro gruzdintuvėje)

Agnius
Dar nėra įvertinimų
Traški vištiena nenaudojant aliejaus? Skamba neįtikėtinai, bet tai įmanoma! Štai kaip išgauti gardžią tekstūrą ir skonį kur kas sveikiau.
Spausdinti receptą Dalintis per Facebook
Pasiruošimas: 10 minutės
Gaminimas: 20 minutės
Iš viso: 30 minutės
Atidaryti gaminimo režimą

Ingredientai
  

Vištienai:

  • 400 g vištienos vidinės filė arba krūtinėlės
  • 1 vnt. kiaušinio
  • 1 arb. š. maltos paprikos
  • ½ arb. š. maltos aitriosios paprikos (nebūtina)
  • 1 arb. š. česnakų miltelių (granulių)
  • 1 arb. š. svogūnų miltelių (granulių)
  • 1 arb. š. druskos
  • 50 g panko džiūvėsėlių

Padažui:

  • 120 g natūralaus graikiško jogurto „Graikiška Amfora“
  • 30 g majonezo
  • 1 vnt. česnako skiltelės, trintos vid.
  • 1 šlak. citrinos sulčių
  • ½ arb. š. džiovintų krapų (nebūtina)
  • 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Porcijos: 2 porc.

Instrukcijos
 

  • Įkaitinkite orkaitę (su vėjelio funkcija) arba karšto oro gruzdintuvę iki 200 °C (ji įkaista per maždaug 3 minutes).
  • Perpjaukite vištienos vidinės filė juosteles pusiau arba supjaustykite krūtinėlę maždaug 3 cm dydžio gabalėliais.
    Traškios vištienos instrukcijos: 1 žingsnis.
  • Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir gerai išplakite. Sudėkite vištieną į plakinį ir išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis tolygiai pasidengtų.
    Traškios vištienos instrukcijos: 2 žingsnis.
  • Į atskirą indą supilkite panko džiūvėsėlius. Po vieną imkite vištienos gabalėlius (leisdami nutekėti plakinio pertekliui) ir kruopščiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
    Traškios vištienos instrukcijos: 3 žingsnis.
  • Jeigu kepate orkaitėje: kepimo skardą užtieskite kepimo popieriumi, sudėkite vištieną palikdami tarpus ir kepkite 18–20 minučių. Įpusėjus laikui, gabalėlius apverskite, kad jie tolygiai apskrustų.
    Traškios vištienos orkaitėje instrukcijų žingsnis.
  • Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje: sudėkite vištienos gabalėlius į krepšelį palikdami tarpus ir jo neperkraudami (jei netelpa, kepkite dalimis). Kepkite 7–8 minutes, o laikui įpusėjus – gabalėlius apverskite.
    Traškios vištienos karšto oro gruzdintuvėje instrukcijų žingsnis.
  • Kol vištiena kepa, pasiruoškite nurodytą česnakinį ar kitą savo mėgstamą padažą.
    Česnakinio padažo instrukcijų žingsnis.
  • Traškią vištieną patiekite vieną su padažu arba su norimais priedais. Skanaus!
    Traškios vištienos instrukcijos: 7 žingsnis.

Pastebėjimai

Patarimai:
  • Traškumas. Jeigu vištienos kepsneliai orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje nesigavo traškūs, veikiausiai kepimo skardoje ar krepšelyje kepėte per didelį gabalėlių kiekį. Neperkraukite ir palikite tarpus! Norėdami dar traškesnio rezultato kepdami orkaitėje, vištienos gabalėlius dėkite ant skardos su grotelėmis (jei jas turite), o karšto oro gruzdintuvėje rinkitės 240 °C temperatūrą (jei prietaisas turi tokią funkciją) ir atidžiai stebėkite kepimą. Be to, prieš kepdami vištieną galite apšlakstyti arba apipurkšti nedideliu kiekiu aliejaus – tai padės jai dar labiau apskrusti.
  • Džiūvėsėliai. Panko džiūvėsėliai suteikia patį geriausią traškumą, tačiau juos galite pakeisti ir paprastais. Jei netoleruojate glitimo, naudokite specialius džiūvėsėlius, smulkintus nesaldintus kukurūzų dribsnius (sutraiškykite juos rankomis) arba avižas (pasmulkinkite jas smulkintuvu, bet nesumalkite iki miltų).
  • Prieskoniai. Maltos paprikos turi beveik kiekvienas, tačiau ne visi į savo racioną yra įtraukę česnakų ir svogūnų miltelių. Laimei, jų jau galite įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Aš asmeniškai renkuosi „Kotanyi“ prekės ženklo maltas česnakų ir svogūnų granules. Jei turite tik vieną iš šių prieskonių, galite jį pakeisti kitu, naudodami pusę nurodyto kiekio (pavyzdžiui, vietoje vieno arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių juos galite pakeisti papildomu pusę šaukštelio česnakų).
  • Padažas. Vietoje česnakinio padažo galite rinktis bet kokį kitą mėgstamą variantą. Jei norite suvartoti dar mažiau kalorijų, majonezą galite visiškai pakeisti graikišku jogurtu.
  • Priedai. Šie traškūs vištienos kepsneliai yra labai skanūs bei sotūs ir valgomi vieni su padažu. Tačiau juos galite paversti pilnaverčiu patiekalu patiekdami su keptomis bulvytėmis, bulvių koše, šviežiomis salotomis ar marinuotomis daržovėmis. Taip pat jie puikiai tinka vištienos, makaronų ir Cezario salotose.
Laikymas:
  • Šaldytuve arba šaldiklyje. Atvėsinti vištienos kepsneliai sandariame inde šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje – iki 3 mėnesių.
  • Pašildymas. Šildydami naudokite orkaitę arba karšto oro gruzdintuvę, o ne mikrobangų krosnelę, kad vištiena vėl taptų traški. Šildykite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 8–10 minučių arba iki 180 °C įkaitintoje karšto oro gruzdintuvėje 3–5 minutes (vėl neperkraukite krepšelio!).

Įranga

  • Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
  • Orkaitė arba karšto oro gruzdintuvė

Maistingumas

Kiekis: 1 porc. (su padažu)Kalorijos: 470 kcalAngliavandeniai: 22 gBaltymai: 55 gRiebalai: 18 g
⭐ Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!