Dar geresnis internetą pakerėjęs batatų, faršo ir grūdėtos varškės dubenėlis. Vietoje vien tik varškės iš jos paruošiamos kreminės meksikietiškos salotos!
Kodėl šis meksikietiškų salotų receptas?
Jei esate aktyvūs socialiniuose tinkluose, tikriausiai matėte ten išplitusį keptų batatų, jautienos faršo ir grūdėtos varškės dubenėlio receptą.
Nemėgstu aklai vaikytis soc. tinklų maisto madų, nes dažniausiai didžiausi hitai realybėje nebūna tokie skanūs kaip reklamuota. Tačiau kartais nusprendžiu juos atkartoti (kaip, pavyzdžiui, garsiąsias Jennifer Aniston salotas) arba patobulinti (kaip mano Cezario salotas kitaip).
Būtent tai padariau su šiuo receptu. Nors grūdėtos varškės, keptų batatų ir jautienos faršo derinys stebina netikėtu skoniu, greitu paruošimu bei dideliu baltymų kiekiu, jį tikrai galima pagerinti. Įkvėptas kelių kitų kūrėjų, pristatau jums patobulintą šio patiekalo versiją su kukurūzų salotomis.
Pagrindas išlieka tas pats – keptos saldžiosios bulvės ir faršas (tiesa, man labiau patinka kalakutiena), tačiau užuot tiesiog uždėję grūdėtos varškės, ją išmaišome su kitais sveikais ingredientais, kad išeitų kreminės, baltymais gausios meksikietiškos salotos su kukurūzais. Šis saldaus bei sūraus skonio derinys yra tiesiog puikus ir, bent jau man, kur kas gardesnis už originalą.
Skanaus!
– Agnius
Meksikietiškos salotos su batatais ir faršu
Ingredientai
Batatams:
- 1 vnt. (300 g) didelės saldžiosios bulvės (batato)
- ½ valg. š. kepimo aliejaus alyvuogių
- ½ arb. š. druskos
- 1 žiupsn. maltų pipirų
Faršui:
- ½ valg. š. kepimo aliejaus alyvuogių
- 200–250 g kalakutienos arba jautienos faršo
- 1–1,5 valg. š. taco prieskonių
- 2 valg. š. vandens
Meksikietiškoms salotoms:
- ½ vnt. (po 340–400 g) skardinės konservuotų kukurūzų, nukoštų
- 100 g grūdėtos varškės
- 15 g majonezo
- 25 g fetos sūrio, trupinto (nebūtina)
- ½ vnt. avokado, pjaustyto vid.
- ¼ vnt. žaliosios citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės
- 1 sauj. kalendrų, smulkintų
Patiekimui (nebūtina):
- Medus
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C arba karšto oro gruzdintuvę iki 190 °C (ji įkaista per maždaug 3 minutes).
- Nuplautą batatą supjaustykite nedideliais kubeliais, išmaišykite su aliejumi, druska bei pipirais ir kepkite karšto oro gruzdintuvėje (mano mėgstamiausias būdas) apie 12 minučių, o orkaitėje – maždaug 25 minutes. Kubelius išdėliokite vienu sluoksniu, o įpusėjus laikui – apverskite, kad tolygiai apskrustų.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės–stiprios ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir suberkite faršą. Mentele susmulkinkite mėsą į mažesnius gabalėlius ir kepkite 5–7 minutes, kol ji apskrus. Tuomet įmaišykite taco prieskonius ir įpilkite vandens. Pakepinkite dar 2–3 minutes, kol faršas pilnai pasidengs prieskoniais.
- Dubenyje meksikietiškoms salotoms sumaišykite nukoštus konservuotus kukurūzus, grūdėtą varškę, majonezą, trupintą fetos sūrį (jei turite), pjaustytą avokadą, žaliosios citrinos sultis bei tarkuotą žievelę ir smulkintas kalendras.
- Sudėkite keptus batatus ir mėsą į dubenėlį. Ant viršaus uždėkite salotų ir, jei norite, viską apšlakstykite medumi. Skanaus!
Pastebėjimai
- Skutimas. Nors nuskusti batatai atrodo estetiškiau, jų odelėje gausu skaidulų ir vitaminų, o iškepusi (ypač karšto oro gruzdintuvėje) ji tampa maloniai traški, tad rekomenduoju jų neskusti. Tačiau jei odelės nemėgstate, ją, be abejo, galite pašalinti.
- Kepimas. Kepdami batatus, stenkitės jų kubelių nesugrūsti: kepant vienu sluoksniu ir paliekant tarpelius (ypač kepant orkaitėje) užtikrinsite, kad jie apskrus, o ne troškinsis savo garuose ir gausis minkšti. Jeigu gaminate daugiau porcijų ir visi kubeliai netelpa, kepkite juos per kelis kartus.
- Faršas. Originalus receptas išpopuliarėjo su jautienos faršu, tačiau man dar skaniau su kalakutiena. Be to, jei norite suvartoti mažiau kalorijų, rinkitės faršą, turintį mažiau nei 10 proc. riebumo.
- Prieskoniai. Kad sutaupyčiau laiko, dažniausiai naudoju „Santa Maria“ taco prieskonių mišinį. Tačiau jei jo neturite, mėsą gardinkite maltu kuminu, saldžiąja arba rūkyta paprika, česnakų milteliais bei druska ir pipirais.
- Šaldytuve. Batatus, faršą ir meksikietiškas salotas laikykite atskiruose sandariuose induose iki 4 dienų. Kadangi avokadas greitai paruduoja ir praranda estetinę išvaizdą bei skonį, jį geriausia supjaustyti ir įmaišyti tik prieš pat patiekiant.
- Pašildymas. Batatus ir faršą galite pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau norėdami traškesnės tekstūros, šildykite juos keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant vidutinės ugnies arba iki 180 °C įkaitintoje karšto oro gruzdintuvėje apie 3–5 minutes. Šaltas kukurūzų salotas uždėkite ant jau pašildytų batatų ir mėsos prieš pat patiekdami – taip užtikrinsite geriausią skonių balansą.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Karšto oro gruzdintuvė arba orkaitė
- Keptuvė
Maistingumas
Daugiau panašių receptų
Patiko šis receptas? Tuomet jums tikrai patiks mano mitybos planas:
Mitybos planas kitaip
Pamirškite nepraktiškus mitybos planus, kurie neatsižvelgia į individualius poreikius ir įtemptą dienotvarkę.
Papasakok daugiau!
