Meksikietiškos salotos su batatais ir faršu
Dar geresnis internetą pakerėjęs batatų, faršo ir grūdėtos varškės dubenėlis. Vietoje vien tik varškės iš jos paruošiamos kreminės meksikietiškos salotos!
Ingredientai
Batatams:
- 1 vnt. (300 g) didelės saldžiosios bulvės (batato), pjaustytos
- ½ valg. š. kepimo aliejaus
- ½ arb. š. druskos
- 1 žiupsn. maltų pipirų
Faršui:
- ½ valg. š. kepimo aliejaus
- 200–250 g kalakutienos arba jautienos faršo
- 1–1,5 valg. š. taco prieskonių
- 2 valg. š. vandens
Meksikietiškoms salotoms:
- ½ vnt. (po 340–400 g) skardinės konservuotų kukurūzų, nukoštų
- 100 g grūdėtos varškės
- 15 g majonezo
- 25 g fetos sūrio, trupinto (nebūtina)
- ½ vnt. avokado, pjaustyto vid.
- ¼ vnt. žaliosios citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės
- 1 sauj. kalendrų, smulkintų
Patiekimui (nebūtina):
- medaus
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C arba karšto oro gruzdintuvę iki 190 °C (ji įkaista per maždaug 3 minutes).
- Nuplautą batatą supjaustykite nedideliais kubeliais, išmaišykite su aliejumi, druska bei pipirais ir kepkite karšto oro gruzdintuvėje (mano mėgstamiausias būdas) apie 12 minučių, o orkaitėje – maždaug 25 minutes. Kubelius išdėliokite vienu sluoksniu, o įpusėjus laikui – apverskite, kad tolygiai apskrustų.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės–stiprios ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir suberkite faršą. Mentele susmulkinkite mėsą į mažesnius gabalėlius ir kepkite 5–7 minutes, kol ji apskrus. Tuomet įmaišykite taco prieskonius ir įpilkite vandens. Pakepinkite dar 2–3 minutes, kol faršas pilnai pasidengs prieskoniais.
- Dubenyje meksikietiškoms salotoms sumaišykite nukoštus konservuotus kukurūzus, grūdėtą varškę, majonezą, trupintą fetos sūrį (jei turite), pjaustytą avokadą, žaliosios citrinos sultis bei tarkuotą žievelę ir smulkintas kalendras.
- Sudėkite keptus batatus ir mėsą į dubenėlį. Ant viršaus uždėkite salotų ir, jei norite, viską apšlakstykite medumi. Skanaus!
Pastebėjimai
Patarimai:
- Skutimas. Nors nuskusti batatai atrodo estetiškiau, jų odelėje gausu skaidulų ir vitaminų, o iškepusi (ypač karšto oro gruzdintuvėje) ji tampa maloniai traški, tad rekomenduoju jų neskusti. Tačiau jei odelės nemėgstate, ją, be abejo, galite pašalinti.
- Kepimas. Kepdami batatus, stenkitės jų kubelių nesugrūsti: kepant vienu sluoksniu ir paliekant tarpelius (ypač kepant orkaitėje) užtikrinsite, kad jie apskrus, o ne troškinsis savo garuose ir gausis minkšti. Jeigu gaminate daugiau porcijų ir visi kubeliai netelpa, kepkite juos per kelis kartus.
- Faršas. Originalus receptas išpopuliarėjo su jautienos faršu, tačiau man dar skaniau su kalakutiena. Be to, jei norite suvartoti mažiau kalorijų, rinkitės faršą, turintį mažiau nei 10 proc. riebumo.
- Prieskoniai. Kad sutaupyčiau laiko, dažniausiai naudoju „Santa Maria“ taco prieskonių mišinį. Tačiau jei jo neturite, mėsą gardinkite maltu kuminu, saldžiąja arba rūkyta paprika, česnakų milteliais bei druska ir pipirais.
- Šaldytuve. Batatus, faršą ir meksikietiškas salotas laikykite atskiruose sandariuose induose iki 4 dienų. Kadangi avokadas greitai paruduoja ir praranda estetinę išvaizdą bei skonį, jį geriausia supjaustyti ir įmaišyti tik prieš pat patiekiant.
- Pašildymas. Batatus ir faršą galite pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau norėdami traškesnės tekstūros, šildykite juos keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant vidutinės ugnies arba iki 180 °C įkaitintoje karšto oro gruzdintuvėje apie 3–5 minutes. Šaltas kukurūzų salotas uždėkite ant jau pašildytų batatų ir mėsos prieš pat patiekdami – taip užtikrinsite geriausią skonių balansą.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Karšto oro gruzdintuvė arba orkaitė
- Keptuvė
Maistingumas
Kiekis: 1 porc. (su <10% faršu)Kalorijos: 608 kcalAngliavandeniai: 40 gBaltymai: 33 gRiebalai: 35 g
Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!