Pigi ir soti vakarienė vienoje skardoje: vištienos blauzdelės orkaitėje su bulvėmis. Daugiau nei 30 gramų baltymų porcijoje ir vos 10 minučių darbo.
Kodėl šis vištienos blauzdelių receptas?
Kartais norisi paprastos ir pigios, bet sočios vakarienės. Būtent tokiems vakarams ir skirtos šios keptos vištienos blauzdelės orkaitėje su bulvėmis. Darbo užtruksite vos apie 10 minučių, o likusias 45–50 minučių viskas kepa orkaitėje, kol jūs užsiimate savo reikalais.
Blauzdelės yra viena pigiausių vištienos dalių, o tamsi mėsa kepdama išlieka sultinga ir suteikia daug baltymų. Bulvės irgi nebrangios ir laikomos vienu sočiausių maisto produktų: tyrime, kuriame lyginta, kaip ilgai įvairūs produktai palaiko sotumo jausmą, jos užėmė pirmąją vietą.1
Marinatui reikės tik kepimo aliejaus, citrinos ir kelių prieskonių, kuriuos greičiausiai jau turite spintelėje. Patiekalo skonio paslaptis: citrinos sultys ir rūkyta paprika. Paprika nudažo odelę gražia auksine spalva ir suteikia subtilų dūmo skonį, o citrina viską pagyvina, tad patiekalas išlieka lengvas. Receptas natūraliai be glitimo ir be pieno produktų.
Vištiena su bulvėmis orkaitėje puikiai tinka valgyti ir kitą dieną, nes pašildyta išlieka tokia pat skani. Vietoj vištų blauzdelių galite naudoti ir šlauneles su kaulu bei oda, nes jos kepa tiek pat laiko.
Skanaus!
Lengvos vištienos blauzdelės orkaitėje su bulvėmis
Ingredientai
- 1 kg vištienos blauzdelių, nusausintų
- 700 g bulvių, pjaustytų
- 3 valg. š. kepimo aliejaus
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- 1,5 arb. š. česnako miltelių (granulių)
- 1,5 arb. š. itališkų žolelių mišinio
- 1,5 arb. š. maltos rūkytos saldžiosios paprikos
- 2 arb. š. druskos
- ½ arb. š. maltų pipirų
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nuplaukite bulves ir supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais. Nusausinkite vištienos blauzdeles popieriniu rankšluosčiu, nes sausa oda geriau apskrunda.1 kg vištienos blauzdelių, nusausintų;700 g bulvių, pjaustytų
- Dubenėlyje sumaišykite kepimo aliejų, citrinos sultis, česnako miltelius, itališkų žolelių mišinį, rūkytą papriką, druską ir pipirus. Sudėkite bulves bei blauzdeles ant didelės kepimo skardos, užpilkite marinatu ir išmaišykite rankomis, kad jis tolygiai apgaubtų viską.3 valg. š. kepimo aliejaus;2 valg. š. citrinos sulčių;1,5 arb. š. česnako miltelių (granulių);1,5 arb. š. itališkų žolelių mišinio;1,5 arb. š. maltos rūkytos saldžiosios paprikos;2 arb. š. druskos;½ arb. š. maltų pipirų
- Paskleiskite blauzdeles ir bulves vienu sluoksniu, palikdami tarp jų šiek tiek tarpo. Kepkite 25 minutes.
- Ištraukite skardą, apverskite blauzdeles ir bulves. Kepkite dar 20–25 minutes, kol oda taps auksinė ir traški, bulvės minkštos, o įpjovus blauzdelę prie kaulo sultys bėgs skaidrios.
- Iškepę skardą palikite pastovėti 5 minutes. Padalinkite į lėkštes ir patiekite su mėgstamomis daržovėmis ar salotomis.
Pastebėjimai
- Vištienos blauzdelės. Vietoj jų tiks šlaunelės su kaulu ir oda, nes jos kepa tiek pat laiko. Dėkite jas oda į viršų ir kepimo metu neapverskite, tik pamaišykite bulves aplink. Apverstos šlaunelės oda guli skystyje ir nebeapskrunda. Kadangi šlaunelių kaulas mažesnis, mėsos jose daugiau, tad jos užteks mažiau (apie 750 g 4 porcijoms).
- Česnako milteliai (granulės). Juos galite pakeisti šviežiu česnaku: 1,5 arb. š. miltelių atitiks 4 skiltelės. Sutrinkite jas, sumaišykite su 1 arb. š. aliejaus ir užpilkite ant skardos tik apvertę blauzdeles. Įdėtas į marinatą nuo pat pradžių šviežias česnakas per ilgą kepimą apdegtų ir taptų kartus. Jei česnako miltelių (granulių) dar nesate naudoję, juos lengvai rasite prekybos centruose, pavyzdžiui, „Kotanyi“ prekės ženklo.
- Itališkų žolelių mišinys. Jį galite pakeisti tokiu pačiu kiekiu džiovintų čiobrelių arba raudonėlių, nes būtent jie sudaro šio mišinio pagrindą. Su čiobreliais patiekalas įgaus švelnesnį, kiek žemiškesnį skonį, o su raudonėliais – ryškesnį, labiau viduržemio jūros.
- Rūkyta paprika. Galite ją pakeisti paprasta saldžiąja paprika tokiu pačiu kiekiu. Odelė išliks gražios auksinės spalvos, tik dings lengvas dūmo skonis.
- Bulvių dydis. Laikykitės maždaug 3 cm gabalėlių. Didesni gabalai gali likti kieti viduje, nes citrinos sultys marinate šiek tiek lėtina bulvių minkštėjimą. Labai mažas bulves užtenka perpjauti pusiau.
- Vienas sluoksnis. Jei blauzdelės ir bulvės skardoje netelpa su tarpais, geriau padalinkite jas į dvi skardas. Sugrūstos į krūvą jos troškinsis savo garuose ir neapskrus.
- Mėsos iškepimas. Blauzdeles perkepti sunku, nes tamsi mėsa skaniausia, kai vidus pasiekia 80–85 °C. Jeigu turite termometrą, matuokite prie kaulo. Jei ne, įpjaukite storiausią vietą: sultys turi bėgti skaidrios, o mėsa lengvai atsiskirti nuo kaulo.
- Daržovių paruošimas. Šviežias daržoves, pavyzdžiui, brokolius ar šparagines pupeles, galite suberti į tarpus tarp mėsos ir bulvių, kai apverčiate blauzdeles. Jos iškeps per tas pačias 20–25 minutes. Jei daržovės netelpa, kepkite jas ant atskiros skardos arba karšto oro gruzdintuvėje. Šaldytas daržoves visada dėkite atskirai, nes jų išskiriamas vanduo neleis bulvėms apskrusti. Šalia taip pat puikiai tinka įvairios salotos.
- Šaldytuve. Atvėsusius likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
- Pašildymas. Skaniausiai pašyla orkaitėje 200 °C temperatūroje per 10–12 minučių arba karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temperatūroje per 6–8 minutes, nes taip odelė vėl tampa traški. Mikrobangų krosnelėje pašildyti irgi galima, tik odelė suminkštės.
- Užšaldymas. Orkaitėje iškeptas viščiukų blauzdeles galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Bulves geriau suvalgyti šviežias, nes atšildytos jos tampa vandeningos ir praranda traškumą.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Orkaitė
Maistingumas
Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!
