Tobulas tzatziki padažas jūsų virtuvei! Šis gaivus graikiško jogurto padažas turi daug baltymų ir yra sveikesnė alternatyva majoneziniams priedams.
Kodėl šis tzatziki receptas?
Džadžiki (tzatziki) – tai populiarus graikiško jogurto padažas, pasižymintis stebėtinai paprasta sudėtimi, bet nepaprastu skoniu.
Kadangi tzatziki padažo pagrindą sudaro graikiškas jogurtas, jame natūraliai yra daug baltymų ir mažai riebalų. Tai puiki, lengvesnė alternatyva kaloringiems majoneziniams priedams.
Šis gaivus graikiško jogurto ir agurkų padažas tobulai dera su kebabais, tortilijomis, kukuliais, kepta mėsa bei daržovėmis. Jis taip pat idealiai tinka kaip sveikesnis pasirinkimas šalia keptų bulvyčių, pitos duonelių ar tortilijų traškučių.
Tzatziki padažas – viena iš tų kulinarinių klasikų, kurią tiesiog privaloma mokėti kiekvienam, gaminančiam namuose. Žemiau rasite patį skaniausią jo receptą.
Skanaus!
– Agnius
Skaniausias tzatziki padažas
Ingredientai
- 200–250 g natūralaus graikiško jogurto
- 200 g agurko, sutarkuoto ir nukošto
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arb. š. citrinos žievelės, tarkuotos
- 1 vnt. česnako skiltelės, trintos
- 1 arb. š. džiovintų krapų
- ½ arb. š. druskos
- 1 žiupsn. maltų pipirų
Instrukcijos
- Dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus.
- Skanaus!
Pastebėjimai
- Agurkų nukošimas. Norėdami nukošti agurkus, sutarkuokite juos, perkelkite tarkuotą masę į švarią marlę, ploną virtuvinį rankšluostėlį arba tiesiog suimkite rankomis ir stipriai nuspauskite visą skystį tiesiai į kriauklę. Agurkai turi būti kuo sausesni – kuo stipriau juos išspausite, tuo kremiškesnis ir skanesnis bus tzatziki padažas!
- Jogurtas. Graikišką jogurtą galite pakeisti tirštu paprastu arba augaliniu jogurtu (pavyzdžiui, kokosų ar anakardžių).
- Krapai. Tzatziki dažniausiai ruošiu su džiovintais krapais, nes jie sulaiko drėgmę (todėl padažas ilgiau nesuskystėja), tolygiau pasiskirsto visoje masėje ir jų nereikia pjaustyti. Vis dėlto čia puikiai tinka ir švieži krapai.
- Aštrumas. Jei norite aštresnio padažo, įberkite aitriųjų paprikų (čili) dribsnių.
- Šaldytuve. Naminis tzatziki padažas šaldytuve sandariame inde gali būti laikomas iki 4 dienų. Pastovėjus jo skonis paprastai tampa netgi geresnis, nes ingredientai dar labiau atsiskleidžia. Tiesa, net ir labai stipriai išspaudus agurkus, po dienos ar dviejų padažo viršuje greičiausiai atsiras šiek tiek vandens. Tai visiškai normalu! Prieš valgant tiesiog vėl viską gerai išmaišykite šaukštu, kad sugrįžtų pradinė kreminė tekstūra.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
Maistingumas
Daugiau panašių receptų
Patiko šis receptas? Tuomet jums tikrai patiks mano mitybos planas:
Mitybos planas kitaip
Pamirškite nepraktiškus mitybos planus, kurie neatsižvelgia į individualius poreikius ir įtemptą dienotvarkę.
Papasakok daugiau!
