Kreminiai spagečiai su riešutų padažu ir tofu

Alternatyvos:

Tofu: Kepamas tofu natūraliai įgauna riešutinį poskonį, todėl nuostabiai dera su riešutų padažu. Jeigu nesate ragavę tofu arba seniau bandėte ir jums nepatiko, labai rekomenduoju išbandyti būtent šį receptą. Vis dėlto, jei pageidaujate, tofu galite pakeisti kepta vištiena ar kita mėgstama mėsa.
Spagečiai: Man labiausiai patinka šis derinys su spagečiais, bet labai skanu ir su įprastais, ryžių ar kiaušinių makaronais, taip pat – su ryžiais.
Edamame pupelės: Jei norite išlaikyti panašų sotumą bei baltymų kiekį, edamame pupeles galite pakeisti sviestinėmis pupelėmis. Tačiau patiekalas bus gardus ir su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, žaliaisiais žirneliais, smulkintais brokoliais ar šparaginėmis pupelėmis.
Klevų sirupas: Vietoje klevų sirupo galima naudoti skystą medų, o norint išlaikyti receptą veganišką – agavų sirupą.
Ryžių actas: Jis gali būti pakeistas obuolių actu, citrinų sultimis arba baltojo vyno actu (pastarojo naudokite šiek tiek mažiau).
Sezamų aliejus: Jei neturite sezamų aliejaus, galite jo nenaudoti arba į padažą įmaišyti tiesiog sezamų sėklų.

Laikymas:

Padažas: Riešutų padažą skaniausia pasigaminti prieš pat valgant, tačiau šaldytuve jį galima laikyti iki savaitės. Jeigu laikomas padažas per daug sutirštėja, prieš naudodami šiek tiek praskieskite jį šiltu vandeniu.
Dubenėlis: Dubenėlio ingredientau sandariame inde šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų. Tiesa, jei padažą pasigaminote iš anksto, laikykite jį atskirame indelyje ir užpilkite tik prieš pat valgant – taip spagečiai su padažy pernelyg neišdžius.
Pašildymas: Nors dalis žmonių mėgsta šį ar panašų patiekalą valgyti šaltą, man jis skaniausias pašildytas. Jei dubenėlį šildysite, būtinai tai darykite be agurkų, nes pašildytas jis praranda savo skonį ir tekstūrą. Kad tofu vėl sutvirtėtų ir atgautų traškumą, šildykite jį 3–5 minutes iki 180 °C įkaitintoje karšto oro gruzdintuvėje arba sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, o ne mikrobangų krosnelėje.