Sotūs kepti ryžiai su kiaušiniu ir vištiena
Kinų virtuvės klasika – kepti ryžiai su kiaušiniu – yra itin paprastas, skanus ir sveikas patiekalas. O juos apkepus su vištiena, tai taps ypač sočia vakariene!
Ingredientai
- 250 g ryžių
- 500 g vištienos krūtinėlės (receptas žemiau)
- 1 valg. š. kepimo aliejaus (rekomenduoju alyvuogių)
- 2 vnt. česnako skiltelės, trintos
- 2 juost. svogūnų laiškų, smulkintų (nebūtina)
- 300 g šaldytų daržovių (man labiausiai patinka šaldytų morkų ir žirnelių mišinys)
- 2 vnt. kiaušinio
- 2 valg. š. sezamų aliejaus
- 2–3 valg. š. sojų padažo (aš naudoju švelnų)
Instrukcijos
- Iš vakaro arba ryte išsivirkite ryžių. Jei jų neišsivirėte iš anksto, padarykite tai prieš gamindami ir greitai atšaldykite (žiūrėti pastabėjimus).
- Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti prieš kepant ryžius. Galite pasinaudoti mano mėgstamiausiu keptos vištienos krūtinėlės receptu, pagal kurį dažniausiai ruošiu vištieną šiam patiekalui.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir suberkite spaustą česnaką, smulkintus svogūnų laiškus (jei juos naudosite) bei šaldytas daržoves. Kepkite vis pamaišydami apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės, o tuo metu smulkiai supjaustykite vištieną.
- Į keptuvę supilkite ryžius ir kelias minutes pakepkite, kol jie atšils. Padidinkite ugnį iki aukštos, papildykite kepta vištiena ir dar kelias minutes pakepinkite, kol ryžiai šiek tiek paskrus.
- Keptuvės viduryje mentele atlaisvinkite vietos ir įmuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite ir nuolat judindami paskrudinkite kelias minutes. Kepimo pabaigoje įpilkite sezamų aliejaus ir sojų padažo.
- Patiekite!
Pastebėjimai
- Šiam patiekalui būtina naudoti iš anksto paruoštus arba atšaldytus ryžius, nes ką tik išvirti ryžiai būna per daug drėgni, todėl kepant sulimpa.
- Jeigu iš anksto neišsivirėte ryžių, pabaigus virti, perkelkite juos ant didelės lėkštės ar kepimo skardos, paskirstykite plonu sluoksniu ir neuždengtus dėkite į šaldytuvą 30 minučių arba į šaldiklį 10 minučių.
- Nepamirškite ne tik pašildyti, bet ir paskrudinti ryžius. Tačiau būkite atsargūs, kad jie nepridegtų ir neišsausėtų.
- Jei patiekus vis tiek trūksta sojų padažo, užsipilkite dar.
Įranga
- Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
- Paprastas arba ryžių virimo puodas
- Keptuvė
- Orkaitė arba karšto oro gruzdintuvė (nebūtina)
Maistingumas
Kiekis: 1 porcijaKalorijos: 568 kcalAngliavandeniai: 57 gBaltymai: 37 gRiebalai: 21 g
⭐ Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!