Lengvos salotos su lašiša ir kiaušiniu

Patarimai:

Kiaušinių virimas. Kad kiaušiniai lengviau luptųsi, šaukštu dėkite juos tiesiai į verdantį vandenį (užuot kaitinę kartu su šaltu). Atsargiai sudėję, leiskite vandeniui sparčiai pavirti 30 sekundžių, tuomet uždenkite puodą dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Palikite kiaušinius pastovėti karštame vandenyje 10–12 minučių. Praėjus laikui, nupilkite vandenį arba išgriebkite kiaušinius iš puodo ir iškart atvėsinkite po šalto vandens srove, kad jie dar lengviau luptųsi.
Salotų mišinys. Kad sutaupyčiau dar daugiau laiko, mėgstu naudoti iš anksto paruoštą ir jau nuplautą salotų mišinį (pavyzdžiui, „Well Done“ iš „Maximos“). Tačiau čia puikiai tiks ir jūsų mėgstami žalumynai: įvairūs salotų lapai, kopūstai, gražgarstės ar špinatai. Tik nepamirškite jų kruopščiai nuplauti ir gerai nusausinti!
Rūkyta lašiša. Šiame recepte galite naudoti tiek sūdytą, tiek šaltai rūkytą lašišos filė be odelės. Šaltai rūkyta lašiša, priešingai nei būtų galima pagalvoti iš pavadinimo, skonio prasme yra sūresnė ir intensyvesnė už sūdytą.

Laikymas:

Padažas. Jei šias salotas sumaišysite su padažu iš anksto, jos greitai suvys, suminkštės ir praras estetinę išvaizdą. Todėl paruoštą citrininį krapų padažą supilkite į nedidelį sandarų indelį ar stiklainėlį ir laikykite šaldytuve. Prieš pat valgant jį tiesiog stipriai suplakite (nes aliejus natūraliai atsiskiria nuo citrinos sulčių) ir tik tada pilkite ant salotų.
Daržovės. Atskirai uždengtame dubenyje arba sandariame inde šaldytuve laikykite daržoves, tačiau jų iš anksto nemaišykite (šlapesnes daržoves dėkite į dugną, o traškesnius salotų lapus – ant viršaus). Šitaip sausos daržovės išlaikys savo formą ir išliks šviežios iki kelių dienų. Pačią rūkytą lašišą geriausia laikyti atskiroje pakuotėje ar indelyje ir į salotas įdėti tik prieš pat valgymą.
Prieš pat valgant. Įsidėkite norimą salotų porciją į lėkštę ar dubenėlį, užsipilkite padažo, lengvai išmaišykite, o ant viršaus išdėliokite lašišą ir kiaušinį arba patrupinkite fetos sūrį.