Grįžti
–+ porcijos
Faršo su brokoliais receptas.

25 minučių faršas su brokoliais ir ryžiais

Agnius Sakavičius
Dar nėra įvertinimų
Soti vakarienė, kuriai nereikia nė pusvalandžio. Šis faršas su brokoliais ir ryžiais paruošiamas vos per 25 minutes, o jam tiks bet kuri malta mėsa.
Spausdinti receptą Dalintis per Facebook
Gaminimo laikas: 25 minutės
Porcijų kiekis: 4
Gaminimo režimas

Ingredientai
  

Pagrindiniai:

  • ½ vnt. svogūno, smulkinto
  • 4 vnt. česnako skiltelių, trintos
  • 1 arb. š. imbiero, tarkuoto
  • 1 valg. š. kepimo aliejaus
  • 400–500 g faršo
  • 1 vnt. brokolio, pjaustyto
  • 1 arb. š. kepimo aliejaus (jei reikia)
  • 100 ml vandens

Padažui:

  • 100 ml švelnaus sojų padažo
  • 1 valg. š. sezamų aliejaus
  • 1 valg. š. medaus
  • 1 arb. š. srirachos padažo (arba daugiau, jei mėgstate aštriau)
  • 1 valg. š. kukurūzų krakmolo

Patiekimui:

  • 250 g ryžių
  • ¼ arb. š. druskos
  • Svogūnų laiškai, pjaustyti (nebūtina)
  • Sezamų sėklos

Paruošimas
 

  • Užvirkite ryžius pagal pakuotės nurodymus, į vandenį įberdami perpus mažiau druskos nei įprastai.
  • Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką ir sutarkuokite imbierą. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir tolygiai padenkite ją kepimo aliejumi. Suberkite svogūną ir kepkite 2–3 minutes, kol jis suminkštėja ir tampa permatomas. Sudėkite česnaką bei imbierą ir maišykite 30 sekundžių, kol pasklinda aromatas. Ilgiau nelaikykite, nes česnakas greitai apkarsta.
    Faršo su brokoliais paruošimas: 1 žingsnis.
  • Papildykite keptuvę faršu, mentele skaidykite jį gabaliukais ir kepkite maišydami 5–7 minutes, kol mėsa nebėra rausva. Paskutinę minutę pakelkite ugnį, kad išsiskyręs skystis nugaruotų.
    Faršo su brokoliais paruošimas: 2 žingsnis.
  • Kol mėsa kepa, nuplaukite ir nusausinkite brokolį. Nupjaukite kietąjį stiebą, o galvutę supjaustykite vienodo dydžio žiedynais, kad jie iškeptų tolygiai.
    Faršo su brokoliais paruošimas: 3 žingsnis.
  • Perkelkite mėsą su sultimis į dubenį, o į tą pačią keptuvę įpilkite papildomai aliejaus, jei jos dugnas atrodo sausas. Suberkite brokolių žiedynus, supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies dažnai maišydami. Iš viso užtruks 4–5 minutes, kol žiedynai taps ryškiai žali. Tada nuimkite dangtį ir palaukite, kol likęs vanduo nugaruos, nes jis atskiestų padažą.
    Faršo su brokoliais paruošimas: 4 žingsnis.
    • Jei dangčio neturite, supilkite tik pusę vandens, o kai keptuvės dugnas beveik išdžius, įpilkite likusį. Be dangčio vanduo garuoja greičiau, tad vienam kartui jo neužtektų.
  • Kol brokoliai troškinasi, dubenėlyje suplakite sojų padažą, sezamų aliejų, medų, srirachą ir kukurūzų krakmolą, kol skystis tampa vientisas.
    Faršo su brokoliais paruošimas: 5 žingsnis.
  • Grąžinkite mėsą su sultimis į keptuvę, supilkite padažą ir maišykite 1–2 minutes, kol jis sutirštėja ir blizgiu sluoksniu apvelia faršą bei brokolius.
    Faršo su brokoliais paruošimas: 6 žingsnis.
  • Į lėkštę ar dubenėlį pirmiausia dėkite ryžius, ant viršaus suberkite faršą su brokoliais, apiberkite svogūnų laiškais, jei juos naudojate, ir gausiai pabarstykite sezamų sėklomis. Skanaus!
    Faršo su brokoliais paruošimas: 7 žingsnis.

Pastebėjimai

Alternatyvos:
  • Brokolis. Nors brokolis yra šio patiekalo pažiba, jį galite pakeisti šparaginėmis pupelėmis, žiediniu kopūstu (patroškinkite kelias minutes ilgiau) arba cukinija (užtenka 3 minučių be vandens). Taip pat tinka šaldyti brokoliai, tik vandens pilkite perpus mažiau, nes jo išsiskirs iš pačių žiedynų.
  • Švelnus sojų padažas. Šiam receptui naudokite švelnų (sumažinto druskos kiekio) arba praskiestą sojų padažą, kitaip patiekalas gausis per sūrus. Jeigu naudojate paprastą sojų padažą, pilkite tik 50 ml, o likusius 50 ml atstokite vandeniu. Jei netoleruojate glitimo, sojų padažą pakeiskite tamari.
  • Srirachos padažas. Galite pakeisti aitriųjų paprikų dribsniais, tik berkite juos kartu su česnaku ir imbieru į keptuvę. Baziniam receptui užteks pusės arbatinio šaukštelio, nebent mėgstate aštriau. Patiekalą taip pat galite paruošti be srirachos.
  • Sezamų aliejus. Galima tiesiog praleisti. Padažas nuo to per daug nenukentės, tik praras aromato sluoksnį, todėl tada verta padvigubinti imbiero kiekį, kad padažas neliktų plokščias.
  • Kukurūzų krakmolas. Vietoj kukurūzų krakmolo galima naudoti bulvių. Jis tirština panašiai, padažas išeina blizgesnis, tačiau atvėsęs greičiau suskystėja.
Patarimai:
  • Faršas. Šiame recepte tinka bet kuris faršas: kalakutiena, jautiena, jos ir kiaulienos mišinys ar net vištiena. Jei norite mažiau kalorijų ir daugiau baltymų, rinkitės mažesnio nei 15 proc. riebumo maltą mėsą. Nors šis receptas dažniausiai ruošiamas su jautienos faršu, man asmeniškai labiausiai patinka su kalakutienos kulšelių mėsa (iš LIDL).
  • Patiekalo sūrumas. Jeigu net ir su švelniu sojų padažu patiekalas gaunasi per sūrus, dalį jo praskieskite vandeniu.
  • Padažo tirštumas. Jei padažas lieka skystas, palaikykite keptuvėje šiek tiek ilgiau, kol sutirštės.
Laikymas:
  • Šaldytuve. Faršas su brokoliu sandariame inde gali būti laikomas iki 3 dienų. Ryžius supilkite atskirai arba išsivirkite prieš valgant, kitaip jie sugeria padažą ir patiekalas išsausėja.
  • Pašildymas. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įpilkite šaukštą vandens, nes krakmolo padažas atvėsęs sutirštėja. Mikrobangėje šildykite uždengę, maišydami kas minutę.
  • Šaldiklyje. Į jį dėkite tik faršą su padažu ir laikykite iki 2 mėnesių. Brokoliai atšildyti suminkštėja ir traškumo nebelieka, todėl juos geriau gaminti šviežius.

Įranga

  • Virtuvinės svarstyklės - maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant
  • Paprastas arba ryžių virimo puodas
  • Keptuvė

Maistingumas

Kiekis: 1 porc. (su <15% faršu)Kalorijos: 535 kcalAngliavandeniai: 63 gBaltymai: 28 gRiebalai: 19 g

Patiko receptas? Būčiau labai dėkingas, jei paliktumėte atsiliepimą!